Tahinli kek

Tahinin yumuşacık dokusu enfes. Ve tabiki o mis gibi tahin kokusu çok cezbedici. Sıcacık çayın yanında nefis gitti.

3 yumurta (oda sıcaklığında)
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı tahin
½ su bardağından biraz az sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Yumurta ve şekeri, şeker eriyene ve mayonez kıvamıma gelene kadar çırptım. Tahin, yağ ve yoğurdu ekleyip homojenleşene kadar çırpmaya devam ettim. En son un ve kabartma tozunu ilave edip orta devirde biraz daha çırptım. Yağlı kağıt serili borcama döktüm ve 170°C de kürdan testi uygulayarak pişirdim. Fırından çıkınca üstüne biraz tahin gezdirdim.

 

Ayvalı kolay kek-pasta

Çabucak birşeyler yapmam gerektiği zaman imdadıma yetişen bir tatlı. Daha önce elmalısını yapmıştım. Şimdi de ayvalısını yaptım. Hem kek gibi hem de pasta gibi. Bir gece beklerse daha da güzelleşiyor.

Pandispanyası :

2 yumurta (oda sıcaklığında)
5,5 yemek kaşığı toz şeker
5,5 yemek kaşığı un
1/2 paket kabartma tozu
1/2 paket vanilya

Üstü için :

Dilimlediğim ayvaları biraz şekerle beraber haşladım. Haşlanmış ayvalara biraz toz şeker (miktara göre 2-3 yemek kaşığı ), tarçın, karanfil ve biraz zencefil ekledim (evde ceviz yoktu, ama ceviz çok yakışır eminim)karıştırdım.
Pandispanya pişer pişmez üstüne yayıp tekrar fırına verdim ve hafif rengi değişene kadar 175°C de pişirdim. Soğuyunca üstüne Hindistan cevizi serptim. (Eğer bir gece buzdolabında beklerse daha güzel oluyor. )

Bu tarifi, sevgili arkadaşım estergonyeşil’in düzenlediği ‘ben buldum’ etkinliğine gönderiyoruz. Kolay gelsin arkadaşım. Sevgiler.

 

Çikolata kaplamalı brownie

Sevgili Cafe Fernando’nun brownie tarifi. Orijinal tarifte antep fıstığı vardı ama evde olmayınca ben file fındık kullandım.

Malzemeler :

250 gr. bitter
125 gr. tereyağ
200 gr. toz şeker
4 yumurta
1 çay kaşığı vanilya
¾ su bardağı+ 2 yemek kaşığı un
½ çay kaşığı tuz

Üstü için :
160 gr. sütlü çikolata
File fındık (orijinal tarifte Antep fıstığı vardı)

Fırını 180C de ısıtın. 20 cm.lik kare kalıba yağlı kağıt serip, kenarlarından 5’er cm. sarkacak şekilde ayarlayın. Yağı ve çikolatayı benmari usulü eritip, oda sıcaklığına getirin. Sonra şekeri ekleyip çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpın. Vanilyayı ekleyip karıştırın. Un ve tuzu çok karıştırmamaya dikkat ederek bu karışıma ekleyin. Kaba boşaltıp gerekirse spatula ile düzeltin. 35-40 dakika pişirin. Çıkınca oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Üstü için ; sütlü çikolatayı benmaride eritin. 5-10 dakika bekletip, ılınan çikolatayı browninin üstüne dökün. Üstüne de fındıkları veya fıstıkları serpiştirin. Çikolatanın sertleşmesi için buzdolabında bekletip servis edin.

 

Japon balığı pastası ve balıklı kapkekler

Geçen yıl, gökkuşağı pastası hazırladığımız sevgili Svetlana için, bu sene japon balığı pastası hazırladık. Pasta ve kapkekleri, vanilyalı pandispanya, beyaz çikolatalı krema, çilek ve muzlu olarak hazırladık.

Doğum günün kutlu olsun sevgili Svetlana. Sevdiklerinle beraber nice mutlu yıllara.

 

Nişan pastası, kapkekleri ve kurabiyeleri

Elmo ve Sünger Bob pastası yaptığımız sevgili Efe’nin sevgili dayısı ve müstakbel yengesi için bu nişan pastası, kapkekleri ve kurabiyeleri hazırladık. Pastanın pandispanyası sade, kreması beyaz çikolatalı krema ile karamelli kremave araları da muzlu idi. Kapkeklerin de içeriği aynıydı. Kurabiyeleri ise vanilyalı olarak hazırladık.
Bu tatlı çifte bir ömür boyu mutlulukar diliyoruz. Allah tamamına erdirsin.

 

Elmalı kolay kek

Yapımı çok basit olan bu elmalı keki, sevgili kalbim kurabiyem 🙂 Deniz’ciğimin ev sahipliği yaptığı etkinliğe gönderiyoruz. Kolay gelsin Deniz’ciğim. Bol katılımlı, çok güzel bir etkinlik olur inşaallah canım.

Pandispanyası daha önce yaptığım hindistan cevizli kekin pandispanyası. Tarif için buraya bakabilirsiniz.

Pandispanyanın üstüne ise;

3 tane elmayı minik minik doğradım.

2 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı yeni bahar ve

1-2 yemek kaşığı toz şekeri üstüne serpip iyice karıştırdım.

Pandispanya pişince (çok kurumaması lazım. Zaten ben ince yaptığım için çabuk pişti) üstüne fırça ile hafif sıvı yağ sürüp elmalı karışımı boşaltıp, düzgünce yaydım. Elmaların rengi dönene kadar biraz pişirdim. Servis yapmadan önce pudra şekeri serptim.

 

Hindistan cevizli çok pratik kek

Bu yapımı çok kolay ve lezzetli kekin ya da pastanın 🙂 tarifini sevgili Devletşah’ın sitesinde görmüştüm çok önceleri. Ama denemek ancak kısmet oldu. Hem çok kolay yapımı gerçekten, hem de bir o kadar lezzetli. Ben çok fazla pişirmedim orijinal tarifteki gibi sanırım, ama bu haliyle aynı franjipan gibi oldu. Hafif sakızımsı, hafif nemli. Kısaca ben çok beğendim. Orijinal tarifinde hazır pastaban vardı ama evde olmadığı için ben kendim yaptım.

Hazır pastabanla yapacaksanız tek katını kullanacaksınız. Eğer siz de evde yapacaksanız pandispanyayı tarifi şöyle 🙂

Pandispanyası :

(Bu pandispanya 18 cm’lik kelepçeli çember kalıp için esasında. Ama ben tek kat kullanacağım için, hazırladığım pandispanya hamurunu daha büyük bir kelepçeli kalıba döktüm ki ince bir tek kat olsun diye)

• 2 yumurta (oda sıcaklığında)
• 5,5 yemek kaşığı toz şeker
• 5,5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı vanilya aroması yada 1 çay kaşığı toz vanilya

Fırını 165-170C de ısıtın.Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı toz olarak kullanacaksanız vanilyayı bir kaba eleyin hazırda beklesin. Sonra yumurtaları, şekeri (vanilyayı sıvı olarak kullanacaksanız vanilyayı) çırpın. Karışım iyice beyazlaşana ve şeker eriyene dek en yüksek devirde çırpmaya devam edin. Sonra unlu karışımı ekleyip en düşük devirde kuru malzemeler diğerlerine karışana dek çırpın (10-15 sn kadar). Sonra karışımı yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba boşaltın. Hamur büyük kapta yayılacağı için çabuk pişecektir. Kontrol edip kürdan testi uygulayın.

Pandispanya pişerken hindistan cevizli harcı hazırlayın.

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• (tarifte 1 çay bardağı ceviz vardı ama ben koymadım)

Pudra şekeri ve yumurtayı iyice çırpın. Diğer bütün malzemeyi ekleyip karıştırın. Fırından çıkan pandispanyanın ya da çemberin içine yerleştirdiğiniz hazır pastabanın üstüne yayın. Önceden ısıttığınız fırında 175C de üstü hafif pembeleşene kadar yaklaşık 1o dakika pişirin. Afiyet bal şeker olsun.

 

Kavrulmuş fındıklı ıslak kek

Aradığım görüntüyü ve lezzeti bulmak için internette birçok tarif denedikten sonra bu tarif, tam da istediğim sonucu verdi. Çikolatalı, nefis fındık aromalı, görüntüsü de lezzeti de nemli, tam kek gibi değil de hafif badem ezmesi şekerlemelerinin dokusunda bir kek. Biraz da yaz helvasını hatırlattı bana. Tarifi sevgili Hatice Hanım’ın sitesinde (portakal ağacı) gördüm ve denedim. Çok da memnun kaldım.

Malzemeler :

• 125 gr. tereyağ
• 180 gr. bitter çikolata
• 1 su bardağı (165 gr) toz şeker (ben ölçerek yaptım)
• 4 çırpılmış yumurta
• 1 su bardağı (150 gr) un (elenmiş) (yine ölçerek yaptım)
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı kavrulmuş ve irice dövülmüş fındık

Dikdörtgen borcama yağlı kağıt serdim ve fırını 175C de ısıtmaya başladım. Tereyağ ve çikolatayı bir kapta, kısık ateşte eritip iyice karıştırdım. Sonra bu karışımı derin ve büyük bir kaseye koyup şeker ve çırpılmış yumurtaları ekledim. Biraz karıştırdıktan sonra unu, yoğurdu ve fındıkları ekleyip, çırpma teliyle bütünleşene kadar çırptım. Sonra borcama boşaltıp fırına verdim.

Kürdan batırdığınızda çok kuru olmaması gerekiyor. Hafif nemli olacağı için kürdan temiz çıkana kadar beklememek lazım. Çok cıvık olmayacak çok kuru da olmayacak.

Fırından çıkarınca kabında soğutup, minik dilimler halinde servis yaptık.

 

Tek lokmalık çikolatalı-kremalı kek

Bu minik kremalı kekleri, Uzak Köşe blogunun sahibi sevgili Alev Hanım’ın evsahipliği yaptığı etkinliğe gönderiyoruz. Kendisine kolay gelsin.

Yapılışı ise şöyle :

Arta kalan çikolatalı kek veya pandispnaya parçaları

Sıvı krema

Bitter çikolata

Eğer varsa pasta kreması

Daha önce yaptığım pandispanyaların traşladığım kısımlarını derin dondurucuya koyuyorum herzaman. Geçen hafta, doğum günümde, şöyle kolaycacık ve şık bir şey yapmak istedim. Dondurucudan çıkardığım pandispanya parçalarını ufaladım. İçine göz kararı erittiğim bitter çikolatayı ekledim ve yoğurdum. Buzdolabına kaldırdım. Ertesi günü, çok sertleştiği için fırında biraz tutarak erimesini sağladım. Sonra içine yine pastadan artan krema vardı, ondan da biraz ekledim. (Bu kalan kremayı da üst süslemnesinde kullandım.) İyice yoğurup merdane ile açtım ve yuvarlak kalıp ile kestim. Bir tepsiye yağlı kağıt serip bunları dizdikten sonra buzdolabına kaldırdım. Biraz donunca kalan kremaları, krema sıkma torbasıyla sıkıp üstlerine minik çiçekler yerleştirdim.

 

Sevgililer günü kapkekleri

Sevgililer gününde, Bülent Bey ve eşi için hazırladığımız kapkekler :